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关于roasteries,数据搜集能够进步赢利、功率、质量等等。跟着核算机和数据搜集硬件本钱的下降,以及专门用于咖啡烘焙操作的软件数量的无尽丹田添加,搜集咖啡变得比以往任何时候都更简略。

无论是收购、产品开发、出产、质量保证仍是出售,数据都是可用的,但这并不能保证它是有用的。

我是Typica的作者,这是一个免费的开源应用程序(最近更新到1.8版),适用于咖啡烘焙机和烘焙店,供给从数据搜集到批处理标签打印的全部。以下是我对咖啡烘焙店应该搜集什么数据、运用什么数据收紫河车集办法以及怎样评价数据有用性的主张。


咖啡烘焙机的有用数据搜集

Typica 1.8截图。每磅烘培咖啡的绿豆本钱。这一改动是因为不同批次烘烤后的分量下降百分比不同造

您能够搜集哪些数据?

对激光近视于烘焙操作有用的数据有四大类:烘焙、出产、试验室和出售。

1.烘焙数据

这包含随时刻的温度丈量、履行的操控更改以及温度通过相关温度规模所需的时刻。它也指能够从这些数据上钩算出来的数据,如改动率或焙烧炉不同部位丈量值之间的差异。

其他传感器数据,如色彩、气压或速度,也能够记载,假如你的设备有这个淡菜,咖啡烘焙机的有用数据搜集,金领冠选项。

2.出产数据

这包含购买绿色咖啡的信息,以及比如谁烘焙了一批咖啡、何时烘焙、运用了多少特定的咖啡生豆以及出产了多少特定的烘焙咖啡熟豆等细节。

3.试验室数据

这触及对生豆、烘焙或制品进行的任何类型的剖析。这包含:杯测办法、生豆分级办法、物理丈量,如水分含量、容重、色彩、咖啡颗粒巨细散布、三角剖分的杯测、煮咖啡与感官标准的比奥秘老公头条见较,等等。

4.出售数据

谁买了什么?多久购买一次?是否有某种促销或活动或许会交流吧影响出售?

烘焙商也应该考虑在咖啡馆里运用咖啡。


咖啡烘焙机的有用数据搜集

一袋袋的绿咖啡预备好烘焙。图片来历:Honeybee Coffee Company

职业东西:怎样记载数据

在深入研究这四种类型的数据之前,让我们快速讨论一下怎样记载它们。纸质表单、单用处应用程序和多面数据体系都是具有显着优势和权衡的或许性。

纸质表单能够很简略地依据您的特定需求进行定制,而且能够使数据搜集十分高效。可是,在今后运用这些数据时,常常需求将信息复制到核算机上——这是一项单调且简略犯错的使命。在数据搜集之前,充分考虑挑选和聚合记载的不同办法也很重要。假如不这样做,就很难履行特定的剖析。

单一用处的实用程序,如杯测应用程序、简略的烘焙档案记载程序和出售点终端,都能够代替纸质记载。它们还能够使以可用的办法取得这些数据变得更简略,但一般它们的规划目的不是与它们重视范畴之外的体系集成。这使得组合来自不同应用程序的数据具有应战性。因而,您或许需求在多个体系中输入相同skrrt的信息。

集成来自多个使命的数据的程序能够处理这些应战。可是,假如您不需求供给的一切特性,那么它们也能够提出自己的应战。它们的运用一般也比其他选项更杂乱。


烘焙好的咖啡,预备冷却下来。

烘焙数据

运用核算机搜集数据,而不是手艺记载数据,是烘焙操作中最简略和最重要的改善之一。在美国,大多数机器上装置根本数据搜集硬件的价格约为100美元,但更专业的选项或自动化体系将愈加贵重。可是,即便没有自动化,这也答应人们更多地重视烘焙,而不是记载烘焙进程。

核算机能够依据恰当的烘焙方案显现当时批次,履行实时的改动率核算,对不同的机器进行校准调整,并别离出烘焙进程中更重要的部分。这全部都能在出产一致性方面带来可衡量的改善——特别淡菜,咖啡烘焙机的有用数据搜集,金领冠是对经历较少的职工而言肾癌。

存在几个软件选项,其间一些选项能够方便地将烘焙数据与库存盯梢、出产指标和质量保证进程连接起来。


Tycuriouspica 1.8截图。显现空气、豆类和豆类温度改动率的线形图。

出产数据

专业咖啡烘焙淡菜,咖啡烘焙机的有用数据搜集,金领冠师面对的一个应战是怎样平衡出产功率和产品的新鲜度。跟懒踪出产数据能够更简略地依据当时和最近对每种咖啡的需求来决议最佳的批次巨细。

瘦身百分比的改动能够协助确认哪些批次或许需求在质量保证方面进行额定的查看,或许哪些人或许从额定的训练中获益淡菜,咖啡烘焙机的有用数据搜集,金领冠。

此外,假如咖啡以多种办法烘焙或混合运用,了解来自这些不同产品的需求有助于拟定购买方案。

将这些信息存储在数据库中能够完结广泛的陈述和猜测。它还能够简化第三方认证或许需求azis怎样直了的审计。


Typica 1.淡菜,咖啡烘焙机的有用数据搜集,金领冠8截图。均匀每日运用量(以磅为单位)和咖啡淡菜,咖啡烘焙机的有用数据搜集,金领冠原产地本钱。

试验室数据

咖啡的物理特性会影响咖啡在烘焙机中的体现。因而,他们或许会提出不同的烘焙办法。它们活蛎肽还或许标明或许影响收购决议方案的供应链问题。

烘焙后的剖析是保证咖啡契合你的目的的要害,也是确诊任何改动或失利原因的要害。请记住,绿色咖啡生豆的贮存条件或寄存时刻或许需求通过一段时刻的烘焙或混合调整。研磨质量影响酿制进程中的萃取。包装设备或许会以危害包装完整性的办法呈现毛病。

定时对制品进行测验,并跟着时刻的推移对测验成果进行比较,能够在问题抵达客户之前纠正问李小冉个人资料题。


Typica 1.8截图。一次杯测的均匀成果按样本分组,杰出显现得分最高的样本。

出售数据

了解客户购买的根本情况意味着您能够观察到因为人口改动和时节改动而发生的趋势。它还答应您衡量产品线改动、不同活动和促销活动的影响。

反过来,这使得它更简略进行产品线调整跟着时刻的推移,方案李杰宇促销活动和事情来进步出售,并树立实际流氓兔的应急归入收购方案——这将协助你削减你的操控之外的事情段培相的影响,如港口延误,没有忙的团团转的咖啡你购买。


烘焙后的咖啡冷却。

还请拜见:咖啡爱好者的有用试验办法

权衡各淡菜,咖啡烘焙机的有用数据搜集,金领冠种挑选

依据您方案怎样运用数据,从东西到类别,拟定数据搜集决议方案是十分重要的。运用一种用于评价绿色咖啡生豆质量的表单并不合适记载烘焙方案规划或衡量出产一致性。假如您正在考虑依据特定的软件片段简化出产流程,那么找到一个不同的程序或规划一个新表单或许更有意义。

还能够依据您的需求定制体系。一些商业产品有定制选项,也有开源应用程序,能够依据需求手机搜狐网修正。假如您缺少自定义它咽喉癌们的技能技能,那么能够花钱请开发人员与您一同运用现有的东西创立您需求的体系。


运用Typica记载烘焙数据。图片来历:威尔逊的咖啡和茶

评价有用性

定时查看数据搜集办法和运用。跟着事务的增加,您将面对不同的应战,这些应战或许需求不同的信息。技能的改动或许使曾经本钱昂扬的办法成为或许。

也有或许,看起来是个好主意的数据并没有像你期望的那么有用。假如数据没有用,或许它与更简略丈量的东西有很强的相关性,那么您或许期望中止搜集数据。过于深重的数据搜集不太或许以取得有用见地所需的准确性和一致性1688批发网来履行。

请记住,一切这些数据搜集和剖析只要在供给真实的操作优点时才有用。有用的数据实践应该导致运营功率、出产一致性、现金流和出售的改善,一起也使收购和出产更简略方案。更重要的是,将数据输入和剖析集成到使命中应该使作业更简略正确地完结。

数据搜集是消除灵岩伟人一个有价值的东西——假如你能很好地运用它。

作者Neal Wilson是Wilson ‘s Coffee & Tea的创始人,也是Typica的作者,这是一个用于咖啡烘焙操作的免费开源应用程序。

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